Chablis é um daqueles lugares que soam familiares antes mesmo de você visitá-lo. Você já viu o nome em uma carta de vinhos. Talvez já tenha pedido uma taça. Mas visitar de verdade? Essa é uma experiência completamente diferente. Este guia de viagem de Chablis ajudará você a planejar uma viagem que vai muito além da garrafa, cobrindo as melhores coisas para fazer em Chablis, seja você um amante de vinhos, um entusiasta da história ou apenas alguém que aprecia um bom almoço no campo francês.
1. Faça um passeio pelos Grands Crus em um Mehari elétrico
Este é o passeio para começar. O Grands Crus Tour in e-Mehari and Chablis Wine Tasting leva você pelos lendários vinhedos Grand Cru em um carro elétrico de estilo retrô, o que é tão divertido quanto parece. Você terá uma noção real da paisagem que torna os vinhos de Chablis tão distintos, seguida por uma degustação adequada para unir tudo. Reserve isso no início da sua viagem para que tudo o que você provar depois seja visto com um olhar mais informado.
2. Visite a Igreja Colegiada de Saint-Martin
Bem no coração da cidade, a Igreja Colegiada de Saint-Martin é um dos melhores exemplos da arquitetura românica na região de Yonne. Ela remonta ao século XII e os detalhes na porta por si só já valem a parada. Não tenha pressa. Passe vinte minutos sentado lá dentro e deixe o silêncio fazer o seu trabalho.
3. Experimente uma degustação de vinhos e ostras
Essa combinação pode surpreender você, mas é uma tradição local que faz todo o sentido depois que você prova. O Wine and Oyster Tasting at Chablis combina os brancos frescos e minerais da região com ostras frescas de uma maneira genuinamente reveladora. Os solos ricos em calcário de Chablis já foram um antigo leito marinho, então há uma lógica poética nisso. Venha com fome e curiosidade.
4. Caminhe pelo caminho do Rio Serein
O Rio Serein corre silenciosamente pela cidade e o caminho para caminhada ao longo de suas margens é uma das maneiras mais subestimadas de passar uma manhã aqui. Você passará por antigas pontes de pedra, salgueiros-chorões e vistas dos vinhedos que valem cada passo. Leva cerca de uma hora em um ritmo relaxado e não custa nada.
5. Visite o Domaine Clotilde Davenne
Para uma experiência de vinícola mais íntima, o Visite et Dégustation Chablis Clotilde Davenne é um destaque. Clotilde Davenne é uma das enólogas mais respeitadas da região, conhecida pela viticultura orgânica e vinhos com personalidade real. A visita guiada oferece uma visão genuína de como a denominação funciona, não apenas um discurso de vendas. Vá com perguntas.
6. Explore a vizinha Abbaye de Cluny
Uma curta viagem para o sul leva você a um dos locais monásticos mais importantes de toda a Europa. A Abbaye de Cluny foi um dia a maior igreja do mundo cristão, e mesmo em seu estado parcialmente em ruínas, é de tirar o fôlego. A escala dela é genuinamente difícil de processar até que você esteja lá dentro. Planeje pelo menos duas horas e leve sapatos confortáveis para caminhar.
7. Pedale pelos vinhedos saindo de Beaune
Se você estiver disposto a um pouco de atividade, o Beaune: Winery Tour by Bike with Wine Tasting é uma maneira fantástica de ver a região vinícola mais ampla da Borgonha em um ritmo mais lento. Você pedalará por uma paisagem deslumbrante coberta de vinhas, parará em uma vinícola e ganhará sua taça no processo. As rotas são bem adequadas para ciclistas casuais, então você não precisa ser um ciclista profissional.
8. Explore o mercado de domingo
Chablis organiza um mercado semanal que atrai moradores das aldeias vizinhas, e é o melhor lugar para estocar queijos regionais, charcutaria e produtos frescos. Chegue cedo para ter a melhor seleção e não vá embora sem pegar um pedaço de queijo Époisses se encontrar. É pungente, cremoso e completamente viciante.
9. Faça uma excursão de um dia inteiro pelos vinhos da Borgonha
Se você quiser se aprofundar na região mais ampla, o Burgundy Wines Full-Day Tasting Tour from Dijon cobre um terreno considerável. Você visitará várias denominações, provará uma ampla gama de estilos e sairá com uma imagem muito mais clara do que torna a Borgonha uma das grandes regiões vinícolas do mundo. É um dia longo, mas profundamente satisfatório.
10. Almoce em uma Cave à Manger local
Vários produtores de vinho na área abriram espaços de refeição informais onde você come comida simples e sazonal acompanhada de seus vinhos. Esses locais de cave à manger são relaxados, despretensiosos e genuinamente deliciosos. Peça uma recomendação atual à sua acomodação, já que os melhores mudam com as estações.
11. Visite o Domaine de Montmain
Para uma experiência de produtor mais prática, o Domaine de Montmain oferece visitas guiadas à adega junto com degustações de seus vinhos da Borgonha. É o tipo de visita em que você sai com uma compreensão muito melhor de como o vinho é realmente feito, não apenas como ele sabe. Você também pode comprar diretamente do domaine, o que é sempre um bom sinal.
Planeje sua viagem
Chablis recompensa o turismo lento. É uma cidade pequena, mas a região ao redor é rica em coisas para fazer, provar e explorar. Este tanto se você estiver passando um fim de semana ou usando-a como base para uma viagem de carro mais longa pela Borgonha, você descobrirá que ela oferece muito mais do que seu tamanho sugere. Reserve suas experiências com antecedência, especialmente no verão, e reserve pelo menos dois dias inteiros para aproveitar tudo como merece.
