Corso di cucina pratica malese a Penang

Prima ancora di prendere in mano un coltello, camminerai attraverso il Tropical Spice Garden con una guida, osservando le erbe e le spezie alla base della cucina malese che crescono nel loro ambiente naturale. È un'introduzione pratica agli ingredienti con cui cucinerai, dalla citronella e la curcuma ai peperoncini che conferiscono al cibo del Sud-est asiatico il suo caratteristico calore.

All'interno della scuola di cucina, cuochi casalinghi che hanno appreso le loro ricette di generazione in generazione ti insegneranno a preparare autentici piatti Nyonya, malesi, indiani, thailandesi o vegetariani asiatici, a seconda del menu della settimana. Ogni sessione è limitata a 10 persone, con ognuno che lavora alla propria postazione appositamente progettata, in modo che il ritmo rimanga personale anziché frenetico. I metodi insegnati sono tradizionali, ma il corso è strutturato in modo che tu possa ricreare i piatti a casa, non limitandoti a guardare qualcun altro prepararli.

Questo corso di cucina si inserisce in una delle esperienze gastronomiche più caratteristiche di Penang, abbinando una passeggiata nel giardino a del tempo reale in cucina, piuttosto che a una semplice dimostrazione. Aspettati una mattinata che si sposta dal giardino delle spezie ai fornelli, con ricette radicate nel misto patrimonio culinario dell'isola.

La tua mattinata inizia al Tropical Spice Garden, dove una guida ti accompagnerà alla scoperta delle piante e delle spezie utilizzate nella cucina malese, Nyonya e thailandese, spiegando come ognuna viene coltivata e raccolta. Questo ti prepara agli ingredienti che maneggerai una volta iniziata la sessione di cucina.

Alla scuola di cucina, ti sposterai alla tua postazione dedicata insieme ad altri nove partecipanti al massimo. Un cuoco locale guiderà il gruppo attraverso un menu tradizionale passo dopo passo, illustrando le tecniche per bilanciare spezie, erbe aromatiche e piccantezza nei piatti tratti dalle tradizioni culinarie miste di Penang. Il corso si svolge dalle 9:00 alle 13:00 e si conclude con la degustazione dei piatti che hai preparato tu stesso.