Chablis è uno di quei luoghi che suonano familiari ancor prima di averli visitati. Hai visto il nome su una carta dei vini. Forse hai ordinato un calice. Ma visitarla di persona? È un'esperienza completamente diversa. Questa guida di viaggio di Chablis ti aiuterà a pianificare un viaggio che va ben oltre la bottiglia, coprendo le migliori cose da fare a Chablis, che tu sia un amante del vino, un appassionato di storia o semplicemente qualcuno che apprezza un buon pranzo nella campagna francese.
1. Fai un tour dei Grands Crus in Mehari elettrica
Questa è l'esperienza da cui iniziare. Il Grands Crus Tour in e-Mehari e degustazione di vini di Chablis ti porta attraverso i leggendari vigneti Grand Cru a bordo di un'auto elettrica in stile retrò, divertente quanto sembra. Avrai una percezione reale del paesaggio che rende i vini di Chablis così distintivi, seguita da una vera degustazione per completare il tutto. Prenota questa attività all'inizio del tuo viaggio, così potrai osservare tutto il resto con una consapevolezza diversa.
2. Visita la Collegiata di Saint-Martin
Proprio nel cuore della città, la Collegiata di Saint-Martin è uno dei migliori esempi di architettura romanica nella regione dello Yonne. Risale al XII secolo e solo il dettaglio del portale merita una sosta. Non avere fretta. Trascorri venti minuti seduto all'interno, lasciando che la quiete faccia il suo corso.
3. Prova una degustazione di vino e ostriche
Questo abbinamento potrebbe sorprenderti, ma è una tradizione locale che acquista perfettamente senso una volta assaggiata. La Degustazione di vino e ostriche a Chablis abbina i bianchi freschi e minerali della regione alle ostriche fresche in un modo davvero rivelatore. I terreni ricchi di calcare di Chablis erano un tempo un antico fondale marino, quindi c'è una logica poetica in tutto ciò. Vieni affamato e curioso.
4. Passeggia lungo il sentiero del fiume Serein
Il fiume Serein scorre silenziosamente attraverso la città e il sentiero lungo le sue rive è uno dei modi più sottovalutati per trascorrere una mattinata qui. Supererai antichi ponti in pietra, salici piangenti e viste verso i vigneti che valgono ogni passo. Richiede circa un'ora a un ritmo rilassato e non costa nulla.
5. Visita il Domaine Clotilde Davenne
Per un'esperienza in cantina più intima, la Visite et Dégustation Chablis Clotilde Davenne è un'eccellenza. Clotilde Davenne è una delle vignaiole più rispettate della regione, nota per la viticoltura biologica e vini con una vera personalità. La visita guidata ti offre una visione autentica di come funziona la denominazione, non solo un discorso commerciale. Vai con delle domande.
6. Esplora la vicina Abbaye de Cluny
Un breve tragitto in auto verso sud ti porta in uno dei siti monastici più importanti di tutta Europa. L'Abbaye de Cluny era un tempo la più grande chiesa del mondo cristiano e, anche nel suo stato di rovina parziale, è mozzafiato. La sua grandezza è difficile da comprendere finché non ci si trova all'interno. Pianifica almeno due ore e porta scarpe comode per camminare.
7. Pedala tra i vigneti partendo da Beaune
Se hai voglia di un po' di attività, il Beaune: tour delle cantine in bicicletta con degustazione di vini è un modo fantastico per vedere la più ampia regione vinicola della Borgogna a un ritmo più lento. Pedalerai attraverso una splendida campagna coperta di viti, ti fermerai in una cantina e ti guadagnerai il tuo calice lungo il percorso. I percorsi sono adatti ai ciclisti occasionali, quindi non è necessario essere esperti.
8. Esplora il mercato domenicale
Chablis ospita un mercato settimanale che attira gente del posto dai villaggi circostanti, ed è il posto migliore per fare scorta di formaggi regionali, salumi e prodotti freschi. Arriva presto per avere la scelta migliore e non andare via senza aver preso un pezzo di formaggio Époisses se lo trovi. È pungente, cremoso e crea dipendenza.
9. Fai un tour di un'intera giornata dei vini di Borgogna
Se vuoi approfondire la conoscenza della regione, il Tour di degustazione di un'intera giornata dei vini di Borgogna da Digione copre un territorio importante. Visiterai diverse denominazioni, assaggerai una vasta gamma di stili e tornerai a casa con un quadro molto più chiaro di ciò che rende la Borgogna una delle grandi regioni vinicole del mondo. È una giornata lunga, ma profondamente soddisfacente.
10. Pranza in una cave à manger locale
Diversi produttori di vino della zona hanno aperto spazi di ristorazione informali dove puoi mangiare cibo semplice e stagionale accompagnato dai loro vini. Questi locali, chiamati cave à manger, sono rilassati, senza pretese e davvero deliziosi. Chiedi al tuo alloggio un consiglio aggiornato, poiché i migliori cambiano con le stagioni.
11. Visita il Domaine de Montmain
Per un'esperienza più pratica con il produttore, il Domaine de Montmain offre visite guidate in cantina insieme a degustazioni dei loro vini di Borgogna. È il tipo di visita da cui esci con una comprensione molto migliore di come viene effettivamente prodotto il vino, non solo di come sa. Puoi anche acquistare direttamente dal domaine, il che è sempre un ottimo segno.
Pianifica il tuo viaggio
Chablis premia il viaggio lento. È una piccola città, ma la regione circostante è ricca di cose da fare, assaggiare ed esplorare. Che tu stia trascorrendo un fine settimana o la stia usando come base per un viaggio in auto più lungo in Borgogna, scoprirai che offre molto più di quanto le sue dimensioni lascino pensare. Prenota le tue esperienze in anticipo, specialmente in estate, e concediti almeno due giorni interi per godertela appieno.
