Fès : visite gourmande dans la vieille médina

La vieille médina de Fès est l'un des meilleurs endroits pour découvrir la culture culinaire marocaine, et cette visite gourmande vous emmène directement au cœur de ses ruelles sinueuses pour faire exactement cela. Votre guide vous mènera à pied à travers les souks, marquant plus de sept arrêts pour goûter aux pains marocains traditionnels comme le Baghrir, le Mlaoui et la Harcha, accompagnés de dattes sucrées, d'olives parfumées et de pâtisseries telles que la Chabakiya et la Filalia. En chemin, vous découvrirez les secrets de la cuisine fassie : les épices, les ingrédients et les techniques qui lui confèrent tout son caractère.

La nourriture est le point d'entrée, mais la visite est tout autant consacrée à la médina elle-même. Votre guide vous indiquera des monuments historiques et partagera des anecdotes sur les traditions locales tandis que vous déambulerez entre les étals et les ateliers. Ainsi, les arrêts dégustation servent également d'introduction à pied à l'un des quartiers les plus emblématiques de Fès. C'est une façon plus lente et plus authentique de découvrir la ville qu'une promenade touristique classique.

L'expérience commence par une prise en charge à votre hôtel ou riad et se termine vers l'heure du déjeuner avec un plat traditionnel, au choix ou recommandé par votre guide pour une fin de matinée authentique.

Votre guide vient vous chercher à votre hôtel ou riad dans la matinée et vous dirige directement vers la vieille médina, où la visite se déroule comme une exploration culinaire à pied. Au cours de plus de sept arrêts, vous dégusterez des pains traditionnels, des dattes, des olives parfumées et des pâtisseries comme la Chabakiya et la Filalia, en marquant des pauses entre chaque bouchée pour en apprendre davantage sur les ingrédients et les méthodes de cuisson derrière chaque plat.

Au fil de votre progression dans les souks, votre guide intégrera l'histoire et les traditions liées aux monuments de la médina, faisant de la nourriture un moyen d'appréhender le récit plus vaste de la ville. La visite se termine vers l'heure du déjeuner avec un plat marocain traditionnel, choisi par vous ou suggéré par votre guide, concluant la matinée par un véritable repas assis.